Bolo de Laranja

Hoje resolvi testar uma outra receita de bolo que achei no site Receitas.com.

Estava com vontade de comer um bolo de laranja e como não achei nenhum diet já pronto, decidi fazer. Mas adaptei um pouco a receita para usar ingredientes que eu tinha em casa e substituí o açúcar pelo adoçante culinário.

Ingredientes:

• 2 laranjas bahia 
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara de açúcar (usei a mesma quantidade de Tal e Qual)
• 200 g de amêndoa moída (usei 150 g de castanha moída... já tinha castanha picada em casa e passei no processador para que ficasse como uma farinha)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo:

Aqueça as 2 laranjas inteiras (com casca) por 10 minutos em uma panela com água até cobrí-las. Depois, passe na água fria até esfriar.

Corte as laranjas em cubo e bata no liquidificador com os ovos e o azeite.

Na batedeira, jogue esta pasta de laranja e acrescente a farinha de trigo, a castanha, o fermento e o adoçante. 

Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno por 45 minutos.

Tirei do forno e com o bolo ainda quente joguei sobre ele uma caldinha feita com o suco de uma laranja e uma colher de sopa de Tal e Qual (misture os dois ingredientes em uma panela e deixe até começar a ferver).

Vai??